XENIA | Cartografía gastronómica
Xenia es una intervención encaminada a poner en valor la dimensión gastronómica de la vegetación urbana mediante la creación de recetas que combinen los recursos comestibles de la ciudad a lo largo del año. Es una iniciativa que se publicará mensualmente a lo largo de 2019 hasta alcanzar 12 menús a la carta que inviten, además de a la elaboración de los platos, a su localización y cosecha, deviniendo así la ciudadanía recolectora o espigadora urbana. (Advertimos de que la salubridad de los productos de la ciudad no están garantizados)
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GASTRONOMIC CARTOGRAPHY
Xenia is a mission which aims to highlight the gastronomic properties of urban vegetation through the creation of recipes that feature the edible resources of the city during the year. It is an initiative that will be published monthly throughout 2019 until reaching 12 menus à la carte. This calls for not only the preparation of the dishes, but also their location and harvest, thus turning citizens into urban collectors or gleaners. (We caution that the healthiness of the urban produce is not guaranteed)